Une recette de poivron farci indispensable aux amateurs de viande.

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  • Temps de préparation

    10 minutes

  • Temps de cuisson

    1 heure

  • Niveau de difficulté

    2

  • Niveau de santé

    4

  • Portions

    4

Ingrédients

  1. 2 poivrons moyens rouges doux
  2. 120 g de viande hachée (finement) *, de préférence maigre, organique du pâturage
  3. 30 g de riz brun ou sauvage, non cuit
  4. 240 ml d’eau ou de bouillon/potage de légumes, de préférence à faible teneur en sodium
  5. 1 œuf, de préférence organique oméga-3 ou du pâturage
  6. 460 ml de sauce tomate
  7. 5 ml d'huile d’olive
  8. ½ g de poivre noir moulu (ou selon goût)
  9. 3 g de mélange d'assaisonnement italien, de préférence sans sel
  10. 4 g de persil frais, haché (facultatif)
  11. * ou autre viande hachée finement, ou volaille


Préparation

  1. Faire cuire le riz dans l’eau ou le bouillon/potage jusqu'à tendreté désirée, environ 20 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180° c brumiser ou badigeonner le plat avec de l’huile d’olive.
  3. Pendant la cuisson du riz, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter le bœuf, et légèrement dorer pendant environ 1 à 2 minutes.
  4. Retirer la viande du feu, et mettre de côté.
  5. Couper les poivrons en deux, et enlever les graines et les côtés.
  6. Dans un bol de taille moyenne, verser œufs, riz, poivre noir, assaisonnement italien et bœuf bruni ; en mélangeant bien.
  7. Mettre ¼ du mélange de viande dans chaque moitié de poivron.
  8. Placer dans le plat de cuisson, et napper de sauce tomate. Cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce bouillonne.
  9. Garnir de persil frais haché, si désiré.

Taille des portions: 4 moitiés de poivrons

Données par portion: 1 de glucide, 2 de protéines, 1 de graisse, 1 végétale


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