Si vous doutez de vos compétences culinaires, optez pour le poisson grillé ! Cette recette associe la touche rustique d'un barbecue à la saveur subtile du tilapia et des sauces classiques. Un excellent goût n'a jamais été aussi simple !

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  • Temps de préparation

    15 minutes+1 heure

  • Temps de cuisson

    15 minutes

  • Niveau de difficulté

    1

  • Portions

    8

Ingrédients

  1. ⅓ tasse / 80 ml d’huile d’olive
  2. 1 gousse d’ail émincée
  3. 1 c. à café / 5 ml de jus de citron frais
  4. 1 c. à soupe / 15 g de zeste de citron frais
  5. Feuilles d’½ botte de basilic frais (ou 1 c. à café / 1½ g de basilic séché)
  6. Feuilles d’½ botte de persil frais (ou 1 c. à café / 1½ g de persil séché)
  7. ½ c. à café / 3 g de sel ou substitut
  8. 1 c. à café / 2½ g de poivre noir moulu
  9. 2 à 4 filets de tilapia, près de 110 à 225 g chaque

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger ¼ tasse / 60 ml d’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le basilic, le persil, le sel et le poivre. Verser dans un sac en plastique qui peut être fermé hermétiquement.
  2. Mettre les filets de tilapia dans le sac et mélanger pour bien les enrober de marinade. Fermer le sachet et le réfrigérer pendant au moins une heure.
  3. Préchauffer votre gril à 300°F / 150°C, au plus (pour éviter un noircissement qui n’est pas sain).
  4. Badigeonner la grille du reste d’huile d’olive.
  5. Retirer le tilapia du sac de marinade, disposer sur le gril. Tamiser les solides (l’ail, le zeste de citron et le basilic) et disposer également sur les filets. Cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.
  6. Vous pouvez servir le tilapia grillé avec du riz brun vapeur ou des grains identiques ou des pommes de terre grillées (½ tasse / 100-120 g de riz cuit = 1 portion de glucides) ou tout autre accompagnement de votre choix.

Portion: ¼ filet (55 g)

Données par portion: 0 glucide, 2 protéines, 2 matières grasses


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