La Sarriette est l’une des herbes qui composent les herbes de Provence. Elle donne une saveur succulente à cette soupe légère.

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  • Temps de préparation

    10 minutes

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Niveau de difficulté

    1

  • Portions

    1 tasse

Ingrédients

  1. 2 c. à café / 28 ml d’huile d’olive
  2. 1 gros oignon rouge / violet, coupé en dés
  3. Sel ou substitut de sel, à votre goût
  4. ½ c. à café / 2 g de poivre noir fraîchement moulu
  5. 400 g de carottes hachées
  6. 1,2 l de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  7. 2 g de Sarriette (1 c. à soupe de Sarriette fraîche ou 1½ c. à café de Sarriette séchée)

Préparation

  1. Faites cuire les oignons dans de l’huile d’olive à feu doux pendant 5 minutes dans une casserole (avec son couvercle).
  2. Ajoutez les carottes, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  3. Ajoutez le bouillon et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez la Sarriette et faites cuire pendant 5 autres minutes
  4. Retirez la moitié de la soupe et passez-la au mixeur jusqu’à la texture désirée. Ajoutez la soupe réduite en purée à la casserole. Mélangez bien.
  5. Servez avec du pain croustillant (28 g = 1 échange de glucides).

Taille des portions: 1 tasse

Données par portion: 1 glucide, 0 protéine, ½ matière grasse


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