La pizza prend un tout nouveau sens avec cette préparation saine classique interculturelle, trop-facile-pour-être vraie ( mais qui l'est quand même).

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  • Temps de préparation

    5 minutes

  • Temps de cuisson

    15-20 minutes

  • Niveau de difficulté

    1

  • Niveau de santé

    5

  • Portions

    4

Ingrédients

    Croûte de la pizza

  1. 120 g de farine de grains complète, normale ou sans gluten
  2. 5 g de levure, sans aluminium de préférence
  3. 1½ g de sel
  4. 160 ml d'eau tiède
  5. 8 g de levure active
  6. 4 g de sucre brut
  7. 5 ml d'huile d'olive

  8. Sauce de la pizza

  9. 60 ml de sauce tomate, de préférence sans ajout de sucre/sel
  10. 2½ g ou plus de feuilles de basilic fraiches, hachées ou 1 g ou plus séché
  11. 1/2 g ou plus d'origan frais, haché ou 1 g ou plus séché
  12. 1 gousse ou plus d'ail frais, haché ou 3 g ou plus séché, en granulés ou en poudre

  13. Autres garnitures de Pizza

  14. 120 g fromage, râpé, laitier ou végétalien
  15. 120-240 légumes g au choix

Préparation

  1. Enduire ou brumiser d'huile d'olive le fond d'une poêle antiadhésive ou en fonte, de taille moyenne (20-23 cm).
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à uniformité.
  3. Étendre le mélange de la pâte uniformément sur le fond huilé de la poêle.
  4. Etendre ensemble le mélange sauce/ ingrédients, répartis uniformément sur le mélange de pâte dans la poêle.
  5. Placer la garniture sur la pâte, et la sauce à convenance.
  6. Couvrir la poêle, et faire cuire à feu moyen-doux, pendant 5 minutes.
  7. Enlever le couvercle de la poêle légèrement, afin qu'il permette à la vapeur de s'échapper, et faire cuire pendant 10-15 minutes ; cuire 5 minutes supplémentaires se traduira par une croûte plus mince, plus croustillante.
  8. Servir chaud. Les restes peuvent être congelés et réchauffés.

Taille des portions: ¼ de pizza (environ 115 g)

Données par portion: 1½ de glucide, 1 protéine, 1 de matière grasse, 1 Vegan


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