Introduisez quelques doux agrumes ensoleillés dans votre pâtisserie, avec ces gâteries faciles, moelleux, et nutritifs. Peuvent être faits sans gluten et végétarien.

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  • Temps de préparation

    15 minutes

  • Temps de cuisson

    20 minutes

  • Niveau de difficulté

    1

  • Niveau de santé

    5

  • Portions

    6

Ingrédients

  1. 3 oranges moyennes
  2. 180 gr de farine complete
  3. 1 œuf, de préférence organique oméga-3 ou de plein air ou 14 g de graines de lin fraîchement moulues, mélangées à 30 ml d'eau tiède
  4. 60 ml d'huile, de préférence colza bio, d'olive ou de noix
  5. 145 g de chair ou de sucre de noix de coco
  6. 5 g de levure, de préférence sans aluminium
  7. 5 g de bicarbonate de soude
  8. 6 g de sel ou de substitut
  9. 70 g de raisins secs
  10. 60 g de noix écrasées (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190° C. Badigeonner légèrement le moule à muffins d'huile, ou préparer des gobelets à muffin en papier.
  2. Presser le jus de deux des oranges. Couper l'orange restante en huit morceaux
  3. Mettre l'orange découpée (avec l'écorce), le jus d'orange, les œufs et huile restante dans un mixer. Mélanger jusqu'à consistance lisse
  4. Hacher les noix et mélanger avec la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel ou son substitut, et les raisins secs
  5. Verser le mélange obtenu sur les ingrédients secs, et remuer jusqu'à bien mélanger.
  6. Remplir d'environ ⅓ de tasse de mélange les moules/gobelets à muffin et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
  7. Peuvent être congelés et réchauffés.

Taille des portions: 1 muffin (57 g)

Données par portion: 1½ de glucides, protéines 0, matières grasses:1


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