Servie chaude ou traditionnellement froide, cette ‘soupe salade’ de légumes est un délice et un puissant détoxifiant.

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  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Niveau de difficulté

    1

  • Niveau de santé

    5

  • Portions

    4

Ingrédients

  1. 5 tomates bien mûres, de préférence héritage et mûries sur pied, en quartiers
  2. 3 poivrons rouges doux, nettoyés et hachés
  3. 3 tiges de céleri avec feuilles, hachées
  4. 1 c-à-s / 15 ml d’huile d’olive
  5. 2 c-à-s / 30 ml de cidre ou de vinaigre de vin rouge, quantité à votre convenance
  6. 1 c-à-s / 15 ml de jus de citron
  7. 2 gousses d’ail, tranchées
  8. 1 c-à-s / 4 g de persil frais, haché
  9. 1 c-à-s / 4 g de persil frais, haché
  10. ½ c-à-c / 1 g de poivre noir moulu
  11. ½ c-à-c / 1 g de piment doux en poudre
  12. 1 petit concombre, bien lavé et coupé en dés
  13. 1 oignon moyen, haché
  14. Eau (optionnel)

Préparation

  1. Ajoutez tous les ingrédients sauf les deux derniers dans un mixeur et réduisez le tout en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse, c’est-à-dire pendant environ 5 minutes. Ajoutez de l’eau pour adapter la consistance à votre convenance (optionnel).
  2. Si vous désirez faire chauffer, versez le contenu dans une poêle d’un litre et réchauffez à feu moyen à la température désiré
  3. Versez la purée dans une soupière ou distribuez-la dans différents bols pour le service.
  4. Combinez les oignions et le concombre, et ajoutez à la soupière ou garnissez les bols individuellement.

Taille des portions: 480ml

Données par portion: 1 Glucide, 0 Protéine, ⅔ Lipides


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