Ce festival végétalien de saveurs, riche en fibres est un repas sain tout-en-un.

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  • Temps de préparation

    10 minutes

  • Temps de cuisson

    40 minutes

  • Niveau de difficulté

    2

  • Niveau de santé

    5

  • Portions

    8

Ingrédients

  1. 3-4 piments Ancho
  2. 1/2 l d’eau
  3. ¼ tasse/60 ml d’huile d’olive
  4. 1 livre de champignons, coupés en quartiers
  5. 1livre de jeunes courgettes, coupées en dés
  6. 2 oignons moyens, coupés en dés
  7. 3 gousses d’ail frais, haché
  8. 5g de cumin moulu
  9. 5 g de graines de coriandre mouluesé
  10. 3-4 branches de thym frais, hachées
  11. 1 g d’origan ou de marjolaine
  12. 60g de purée de tomate
  13. 1/3 de l de bière
  14. 1livre de haricots noirs, cuits, égouttés et rincés
  15. 1 citron vert pressé

Préparation

  1. Epépiner et équeuter les piments Ancho. Mettre dans une grande casserole avec de l’eau et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu haut-moyen. Ajouter les champignons, brunir de 7 à 8 minutes, puis ajouter les courgettes, oignons, ail, piments, épices, herbes, sel et poivre ; en remuant souvent pendant 10 minutes.
  3. Ajouter la purée de tomate et remuer pendant 1 minute ; ajouter la bière et déglacer la poêle.
  4. Incorporer les haricots.
  5. Ecraser les piments Ancho dans 1/2 tasse de l’eau pour les ramollir, puis ajouter aux haricots.
  6. Porter à ébullition, puis baisser le feu, et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  7. Ajouter le jus de citron avant de servir.

Taille des portions: 240g

Données par portion: 1 part de glucides, 1 de protéines, 1 de lipide, 1 de légumes


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Comments 11

    • Photo du profil de laura

      Si la recette figure dans le planificateur de menus, vous pouvez l’inclure en utilisant les flèches tournantes depuis votre menu d’édition.

      Si ce n’est pas le cas, vous pouvez l’intégrer « manuellement ». Pour cela:
      1. Vérifiez en bas de la recette les équivalences en Glucides, Protéines et Lipides, etc… d’une portion du plat qui vous intéresse.
      2. Comparez les avec les portions en Glucides, Protéines et Lipides qui figurent dans votre menu pour chaque aliment (vous les découvrirez en cliquant sur « le système d’équivalences »)
      3. Modifiez votre menu en conséquence.

  1. Photo du profil de odile thibault

    Bonjour ,
    Je suis inscrite au club depuis 10 jours.
    La première semaine ,j ai perdu 1kg 4!
    Mais ,le week end est arrivé et je m aperçois que je reprends ce que j ai perdu en 2 jours ,car je n arrivé pas à me restreindre en groupe.
    Comment procéder, s il vous plaît.

    • Photo du profil de laura

      Tout d’abord, même si vous avez fait des écarts, le plus important est de reprendre le programme dès que possible!
      Afin que je puisse vous donner de meilleurs conseils, pouvez vous me préciser quelles sont vos principales difficultés pendant le week end?

  2. Photo du profil de g.mariotti

    Bonjour ,
    Votre mail:
    “Bonjour Merci de nous avoir contactés.En cliquant sur le Système de Portions en haut du Menu, vous trouverez les quantités pour chaque aliment.
    Nous espérons que cette information vous est utile.”
    Pour ce menu , dans le haut du menu il est indiqué PORTIONS 8
    Taille des portions : 240 g

    Question : Quelle est la quantité que je peux manger ???
    Merci

    Gérard

    • Photo du profil de laura

      Cette recette, dans les quantités indiquées, est pour 8 personnes.
      Chaque portion pèse environ 240 gr et équivaut à 1 portion de glucides, 1 portion de protéines, 1 portion de lipides et 1 portion de légumes.

      Si la recette figure dans le planificateur de repas, vous pouvez l’intégrer en cliquant sur les flèches tournantes depuis votre menu d’édition.
      Si ce n’est pas le cas, vous pouvez l’intégrer dans votre menu “manuellement”, pour cela:
      1. Comparez les avec les portions en Glucides, Protéines et Lipides qui figurent dans votre menu pour chaque aliment (vous les découvrirez en cliquant sur « le système d’équivalences ») avec ceux de cette recette.
      2. Supprimez les aliments composant votre menu qui équivalent à ces portions.
      3. Complétez avec d’autres aliments, si besoin est!

        • Photo du profil de Stephanie Bonniot

          Bonjour @Rosemary52, pour le planificateur de menu, vous avez la version “menu chance” où un menu type vous est proposé sur 1 semaine. Si vous voulez une version personnalisée avec seulement les aliments que vous choisissez (tous les aliments de base y sont présents) ainsi vous n’aurez aucun aliments dont vous n’avez pas l’habitude de consommer et seulement vos aliments que vous trouvez facilement au supermarché. Pour utiliser la version complète, il faut cliquer sur Outils puis sur Planificateur de menu et ensuite sur le bouton orange Lancer le Planificateur de Menu. Avant la première utilisation, il faut au préalable sélectionner tous vos aliments que vous avez l’habitude de consommer dans chacune des catégories (protéines, glucides, lipides etc…). Cela prend quelques minutes mais n’est à faire qu’une seule fois. Ensuite lorsque vous avez terminé de faire votre sélection vous pourrez cliquez sur le bouton orange en bas à droite du planificateur “Créer le menu”. Vous aurez ainsi un menu personnalisé avec vos choix alimentaires. Pour bien maîtriser cet outil et en tirer pleinement parti vous pouvez télécharger le petit guide utilisateur que vous trouverez en cliquant sur Outils, puis Planificateur de Menu et ensuite sur le texte en bleu clair: “Cliquez ici pour télécharger le Guide d’utilisation du Planificateur de Menu”.
          Pour imprimer la recette, vous avez un petit icône gris avec une imprimante juste en dessous de l’image du Chili sur la droite. Bonne journée à vous.

      • Photo du profil de laura

        Oui, vous avez bien compris!
        Tous dépend de vos apports conseillés en glucides, lipides, protéines, etc… pour ce repas.
        Afin de le savoir, je vous invite à cliquer sur “le système d’équivalence” depuis votre menu final!
        Comparez ensuite le nombre de portions de glucides, lipides, protéines ou autre, suggéré par le planificateur de repas avec ceux de cette recette et complétez avec d’autres aliments si besoin est!

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