A la fois un bon petit-déjeuner, un encas et une friandise végétarienne en une seule merveilleuse bouchée. Une vraie manière saine et nourrissante de satisfaire vos envies gourmandes.

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  • Temps de préparation

    15minutes

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Niveau de difficulté

    1

  • Portions

    12

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Ingrédients

  1. 450 g de courges musquées coupées en morceaux
  2. 2 œufs oméga-3 ou de poule élevée en plein air
  3. 120 ml de lait bio végétalien ou de vache bio
  4. ¼ c. à café / 1¼ ml de sirop de stévia ou d’édulcorant à base de luo han guo
  5. 1 c. à soupe / 15 g de beurre
  6. 240 g de farine de riz brun
  7. ½ c. à café / 1¼ g de cannelle
  8. 2 c. à café / 10 g de levure chimique
  9. ½ c. à café / 2½ g de bicarbonate
  10. ½ c. à café / 3 g de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F / 175°C. Vaporiser 12 cassolettes à muffins en papier avec un spray de cuisson antiadhésif
  2. Faire cuire les courges musquées à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Les passer au mixeur jusqu’à obtenir une purée lisse.
  4. Ajouter les œufs, le lait, le sirop de stévia et le beurre, mixer pendant quelques secondes de plus.
  5. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
  6. Ajouter la purée de courges aux ingrédients secs.
  7. Remplir les cassolettes à muffins aux trois quarts de leur hauteur avec la pâte.
  8. Placer les cassolettes sur la plaque centrale du four préchauffé et faire cuire pendant 20 minutes environ.
  9. Enfoncer un cure-dents sur les côtés des muffins pour vérifier qu’ils sont cuits – il doit ressortir propre. Transférer les cassolettes sur une grille et laisser refroidir avant de sortir les muffins.

Taille des portions: 1 muffin

Données par portion: 1¼ carb, 0 de protéine, ½ matière grasse


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Comments 20

    • Photo du profil de laura

      Afin d’inclure une recette dans vos menus, il vous suffit de:
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      2. comparer le nombre de portions de glucides, protéines, lipides, etc.. qui vous sont attribuées au repas auquel vous désirez ajouter cette recette, à celui indiqué pour une portion de cette dernière.
      3. éliminez les aliments dont les portions de glucides, lipides, etc.. correspondent à une portion de la recette afin de pouvoir l’inclure à ce repas!

  1. Photo du profil de mamy83

    J’ai fait cette recette sans la sucrer. J’ai salé, poivré, mis de la muscade et quelques petits dés de jambon. C’était des petits cakes au jambon et c’était délicieux!!!! Je vais rajouter des olives vertes la prochaine fois. A +

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